Nguyên liệu cho món canh bánh đa cua bể:
– Cua bể: 500 gr
– Sườn thăn: 300 gr
– Cà chua: 2 quả
– Mỡ phần thái hạt lựu: 100 gr
– 50 gam hành tím
– Hành lá, rau mùi cắt nhỏ
– Bánh đa đỏ (số lượng tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình bạn)
– Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, giá đỗ…)
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách nấu canh bánh đa cua bể:
Bước thứ nhất(1): Cua bể mua về làm sạch, tách mai, lấy gạch cua ra bát. Sau khi sơ chế sạch cua bể, lấy gạch cua rồi bạn mang phần mình cua đi hấp chín rồi bóc gỡ lấy thịt cua. Phần nước hấp cua bạn giữ lại để làm nước dùng cho bánh đa nhé!
Bước thứ hai(2): Sườn thăn mua về bạn chặt miếng vừa ăn rửa thật sạch sau đó luộc qua cho bớt bẩn và bạn vớt sường ra rửa lại bằng nước sạch và lọc bỏ phần xương vụn ra. Cho sườn vào nồi xào sườn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, bạn xào khoảng 5 phút để sườn thấm gia vị rồi trút vào xương 500 ml nước. Hầm xương khoảng 30 phút để xương chiết suất hết chất ngọt, lưu ý vừa hầm bạn vừa hớt bọt nổi phía trên cho nước xương trong nhé.
Bước thứ ba(3): Trong quá trình hầm xương thì các bạn cần sơ chế các loại rau nhé: Cà chua rửa thật sạch bổ kiểu múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau sống ăn kèm rửa thật sạch, để ráo. Bánh đa đỏ rửa thật sạch, ngâm với nước lạnh 5 phút. Khi nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.
Bước thứ tư(4): Rán vàng mỡ phần. Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu rồi trút chúng ra bát, để riêng. Cùng chảo đó bạn xào mềm cà chua với một chút hạt nêm rồi trút cà chua xào cùng nước hấp cua vào nồi nước hầm xương, đun tới khi nước dùng sôi thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Hoàn thành món ăn các bạn trụng mềm một ít bánh đa cho vào bát, xếp thịt cua bể vào, rưới lên trên thịt cua một chút mỡ hành phi cùng một chút hành lá, rau mùi. Giờ thì bạn chỉ cần chan nước dùng lên trên là có thể thưởng thức ngay tô bánh đa cua biển tuyệt ngon này rồi!
Nhìn bát canh bánh đa cua bể thơm ngon như thế này thì các thành viên trong gia đình bạn không thể từ chối được rồi. Mong gia đình bạn có một bữa sáng ngon miệng tràn đầy năng lượng cho ngày mới.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
